Die Erfolgsgeschichte des Marsala D.O.C. Sicilia Fine Likörweins beginnt mit einem tüchtigen Mann mit dem Namen John Woodhouse. Als er im Jahre 1770 im Hafen von Marsala, eine Hafenstadt in Sizilien, landet, bekommt er dort eine regionale Weinspezialität geboten. Sofort von dem einzigartigen Geschmack begeistert, erkennt er das Potential und plant ihn nach England zu exportieren. Sein kleines wirtschaftliches Vorhaben startet bereits im Jahr 1773 und der Wein erhält vor der Verschiffung noch einen letzten Schliff: Um seine Haltbarkeit die lange Reise über zu erhöhen, fügt er noch Alkohol hinzu.
Der weiche und harmonische Likör lagert für mindestens ein Jahr in Eichenholzfässern, um so sein einzigartiges Geschmackspotential entfalten zu können. Im Glas erscheint er in einem dunklen Rot mit Bernsteinreflexen. Am Gaumen zeigen sich balancierte Töne von Karamell, Nüssen und Vanille. Ein Honigaroma bringt eine angenehme süßliche Komponente mit.
Mit seinem komplexen und leicht rauchigen Aroma findet der Marsala DOC Sicilia Fine seit jeher auch Eingang in die Küche. In deftigen Speisen oder Desserts kann er gleichermaßen eingesetzt werden und eine neue vielschichtige Dimension hinzufügen. Nicht zuletzt als Chicken Marsala ist er weltweit bekannt. Doch auch pur ist er ein Genuss und kann ferner als Aperitif oder Digestif auftrumpfen.
