Das Auge:
Typische rubinrote Farbe, die mit zunehmendem Alter zu Granatrot tendiert
Die Nase:
ein intensiver Veilchenduft und eine Finesse, die mit der Zeit immer stärker wird
Der Gaumen:
eher trocken und harmonisch, aber auch leicht tanninhaltig, mit einem Geschmack, der mit der Zeit immer samtiger wird.
Speisenempfehlung: Zum Braten von rotem und weißem Fleisch, passt aber auch sehr gut zu Geflügel, Hase und verschiedenen Käsesorten.
