Romano dal Forno

Romano dal Forno ging bei Altmeister Guiseppe Quintarelli in die Lehre und verinnerlichte das  handwerkliche Streben nach dem perfekten Amarone. Das Amarone-Weingut, oder besser "Chateau", befindet sich  in der Nähe der Stadt Illasi, ca. 15 km östlich von Verona gelegen. Dal Forno ist absoluter Qualitätsfanatiker: Hohe Stockdichte, sehr niedrige Erträge, die Trocknung der Trauben geschieht im eigens konstruierten Trockenkeller mit mehreren, einzeln gesteuerten Ventilatoren. Dies äußert sich nicht nur an der weltweiten Begehrlichkeit seiner Weine, sondern auch in deren Preis.