Dieser Wein ist eine Hommage an Louis, den Bruder von Elisabeth Salmon, der ein begeisterter Weinliebhaber und ab der Gründung des Hauses sehr involviert in der Weinherstellung war. Dieser von den besten Parzellen der Côte des Blancs stammende Blanc de Blancs-Jahrgang ist mit seiner Reinheit und Mineralität äußerst repräsentativ.
Das Auge:
Kristallklares Erscheinungsbild der goldgelben Robe mit zarten Reflexen eines frischen Grüns.
Die Nase:
Schöne, vielschichtige Fruchtaromen in verschiedenen Nuancen (Schlagsahne, weiße Blüten und Zitrusfrüchte). Edler und rassiger Ausdruck eines kreidigen und äußerst reinen Chardonnay.
Der Gaumen:
Ein erfrischendes Gleichgewicht mit natürlichen Geschmacksnoten (Schale der Zitronatzitrone, Plattpfirsich und weißer Pfeffer) kombiniert mit der Persönlichkeit eines Jahrgangs mit hohem Alterungspotenzial.
