Herkunft: Rotwein aus typischen Sulcis-Trauben mit einer diskreten Zugabe von französischen Sorten, die in Reinheit aus den Weinbergen der unteren Sulcis vinifiziert wurden.
Bodenzusammensetzung: Die Böden sind in der Regel mittelgroß, tonig, sandig und kalkhaltig.
Trauben: 60% einheimisch, 40% französisch
Erntezeit: Beginn erste Septemberhälfte, Ende in den ersten zehn Oktobertagen
Weinbereitung: Der Most fermentiert mit den Schalen bei einer Temperatur zwischen 25 und 28°C. Die gesamte Masse wird periodisch abgepumpt, wodurch der Übergang der im Trester vorhandenen Verbindungen in die Lösung erleichtert wird. Die anschließende Gärung verleiht dem Wein, der dann etwa 12 Monate in französischen Eichenfässern gereift wird, eine weiche Note.
Quelle:
Agripunica
