Dieser großartige Millésime-Rosé-Champagner entstand 1988 als Hommage an Elisabeth Salmon, die Mitbegründerin des Hauses. Diese seltene und erlesene Cuvée zeigt auf subtile Weise die Handschrift der besten Anbaugebiete für Pinot Noir und Chardonnay.
Das Auge:
Eine auffällig leuchtende und glänzende lachsrosafarbene Robe, die durch eine graziöse Perlenbildung unterstützt und umhüllt wird.
Die Nase:
Knackige Beerenfrüchte, Zitrusfruchtschalen und Steinobst. Das exquisite Gefühl einer reichen und vielschichtigen Aromenpalette (frische Feige, gerösteter Weinbergpfirsich, Mandel-Macaron).
Der Gaumen:
Harmonische Geschmacksentwicklung (Nektarine, Kardamom) und ein reichlicher und rassiger Charakter von milden Gewürzen, säuerlichen Mandarinen und lang anhaltenden Aromen von Zeder und exotischen Edelhölzern im Mund.