Sandeman Medium Dry ist ein Amontillado Sherry, der mit einem Hauch von Pedro Ximenez verfeinert worden ist. Für seine Herstellung wird zunächst ein Wein aus 100% Palomino Trauben vinifiziert und nach Abschluss der Vergärung mit Branntwein aufgesprittet. Danach reift der Wein in einem Solera System aus kleinen Fässern und unter einem Hefeflor heran. Anschließend wird noch ein wenig Branntwein hinzugegeben, um den Hefeflor absterben zu lassen und den Wein so in Kontakt zur Luft und damit zu Sauerstoff treten zu lassen. Nach Abschluss des Reifeprozesses erfolgt die Verfeinerung mit 5% Pedro Ximenez. Dieser süße Sherry hat erheblichen Einfluss auf den fertigen Geschmack des Sherrys.
Der Medium Dry von Sandeman besitzt eine goldene, an Bernstein und Kupfer erinnernde Farbe. Der Duft, den der Sherry verströmt weist ansprechende Noten von Nüssen auf. Ein Hauch von Honig schimmert ebenso durch und sorgt so für eine tolle aromatische Substanz. Am Gaumen zeigt der Sherry ebenfalls einen schönen Körper mit dezenter Süße. Noten von getrockneten Früchten und Nüssen verleihen ihm eine ansprechende Aussagekraft. Das Finale klar und von schöner Länge.
Geniessen Sie den Sandeman Medium Dry Sherry gut gekühlt bei einer Temperatur von 10-12°C. Er eignet sich hierbei sowohl als Aperitif, als Begleiter von Vorspeisen als auch als Zutat in sommerlichen Sprizz Varianten.
