Das Auge:
zartes Rosarot
Die Nase:
fruchtiger Duft nach Himbeeren und Erdbeeren
Der Gaumen:
frisch, fruchtig, angenehme Säure
Verzehrempfehlung:
Erfrischender Sommerwein, passt wunderbar zur Brettljause aber auch zu Pizza und Pasta. Ebenso zur Perlhuhnbrust gefüllt mit Bärlauch, gekühlt auch bestens zu Fischgerichten.
Der Pinot Noir ist nicht nur eine der ältesten Rebsorten, sondern auch eine der edelsten. Seit über 150 Jahren in Südtirol beheimatet, ist er einer der beliebtesten Rotweine. Dank der Saignée-Methode (schonender Saftabzug von der Maische) wird ein hervorragender Most gewonnen, aus welchem ein frischer, fruchtiger Rosé mit überraschender Säure hergestellt wird.
Die abendlichen Fallwinde des Mendelgebirges geben dem gesamten Terroir der Kellerei St. Michael-Eppan ihre Charakteristik: sie geben den Trauben jene außergewöhnlichen Eigenschaften, welche prägend für die Aromatik, die unverwechselbare Frische und die Langlebigkeit der Weine sind. Der Fallwind ist die natürliche Kraft, die jeden Tag über den Weinberg weht, das Klima positiv beeinflusst und die wertvolle Arbeit unserer Weinbauern unterstützt. FALLWIND. Die Kraft der Natur.
