Rebsorte: Turbiana, Chardonnay und Sauvignon Blanc
Boden: kalk- und tonhaltig
Erziehungsmethode: Guyot (doppelt) für die Turbiana, Kkordon für Chardonnay und Sauvignon Blanc
Zeilen-/Stockabstand: 2,30 x 0,70
Hektarertrag: 80 Doppelzentner
Vinifikation: im Edelstahltank
Malolaktische Gärung: keine
Ausbau und Reifung: 12/24 Monate in Edelstahltanks auf der Feinhefe, danach ein Jahr in der Flasche
Alkoholgehalt: 13%
Gesamtsäure: 7,50 g/L
Flüchtige Säure: 0,65 g/L
pH-Wert: 3,20
Trockenextrakt: 28 g/L
Quelle:
Az. Agr. Cà dei Frati